DEMİR, Özkan, Ufuk SAMAV, ve Göksel Kemal GİRGİN. 2017. “GASTRONOMİ VE AŞÇILIK ÖĞRENCİLERİNİN GIDA HİJYENİ VE GIDA GÜVENLİĞİ KONUSUNDA BİLGİ, TUTUM VE UYGULAMA DÜZEYLERİNİN ÖLÇÜLMESİ”. Journal of Recreation and Tourism Research 4 (Special Issue 1):1-11. https://jrtr.org/index.php/jrtr/article/view/207.