BEKLEME HATTI (KUYRUK) MODELİYLE SERVİS SİSTEMİNİN ANALİZİ: BİNGÖL ÜNİVERSİTESİ MERKEZİ YEMEKHANESİ ÖRNEĞİ


Özet Görüntüleme: 193 / PDF İndirme: 210

Yazarlar

  • Sait PATIR Bingöl Üniversitesi, Ġktisadi ve Ġdari Bilimler Fakültesi, Bingöl, Türkiye (spatir@bingol.edu.tr)
  • Ahmet USLU Bingöl Üniversitesi, Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu, Bingöl (ahmetuslu@bingol.edu.tr)
  • Abdülkadir UYRUN Siirt Üniversitesi, Kurtalan Meslek Yüksekokulu, Siirt (auyrun@gmail.com)

Anahtar Kelimeler:

Bekleme hattı modeli, Yiyecek içecek, Fast food işletmeleri

Özet

Fast food işletmeleri hızlı servis sunma özellikleriyle restoranlardan ayrılmaktadır. Dolayısıyla müşterilerin bu tip işletmelerden beklentileri, hizmet taleplerinin en kısa sürede karşılanmasıdır. Bekleme hattı modeli matematiksel modeller ve performans ölçütlerinden yararlanarak, kuyruk sistemlerindeki müşteri akışlarını değerlendirmek için yararlanılan analitik bir yöntemdir. Bekleme hattı modeliyle, servis sistemlerindeki bekleme problemlerini optimum düzeye indirmek mümkündür. Bu çalışmada, bekleme hattı modeli ile Bingöl Üniversitesi Merkez Yemekhanesinde öğrencilerin yemek kuyruğunda beklemelerine ilişkin veriler incelenmiş ve sistemin ortalama performansı hesaplanmıştır. Veriler Bingöl Üniversitesi Sağlık, Kültür ve Spor Dairesi Başkanlığı'ndan alınmıştır.

İndir

Yayınlanmış

2017-09-30

Nasıl Atıf Yapılır

PATIR, S., USLU, A., & UYRUN, A. (2017). BEKLEME HATTI (KUYRUK) MODELİYLE SERVİS SİSTEMİNİN ANALİZİ: BİNGÖL ÜNİVERSİTESİ MERKEZİ YEMEKHANESİ ÖRNEĞİ. Journal of Recreation and Tourism Research, 4(3), 13–28. Geliş tarihi gönderen https://jrtr.org/index.php/jrtr/article/view/194

Sayı

Cilt 4 Sayı 3 (2017): JRTR

Bölüm

Araştırma Makalesi

Lisans

Creative Commons License

Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.