Suriye Göçmenlerinin Mutfak Kültürü Uyum Süreci; Konya Örneği

Özet

Tarihte göç olgusu insanlığın var olduğu günden beri devam etmektedir. Farklı bölgelere ve insanlara duyulan merak, bölgede yaşanan sorunlar (savaş, şiddet, açlık vb) gibi farklı birçok sebeple insanlar bulunduğu bölgeden göç etme yolunu seçmiştir. 21. yüzyılda ise hala göçler devam etmektedir. Ancak bu göçler ülkelerin sınır güvenliklerini artırması nedeniyle yasal olabildiği gibi kaçak olarak da yapılabilmektedir. Aynı zamanda göç yapan insanlar yerleştikleri bölgelere kendi kültürlerini de taşımaktadır. Orta doğu her zaman iç savaşların veya ülkeler arası savaşların yaşandığı bir bölge olagelmiştir. 2011 yılında başlayan Suriye iç karışıklığı başta Suriye olmak üzere komşu pek çok ülkeyi ve Türkiye’yi etkilemiştir. Suriyelilerin göç etmek için ilk olarak Türkiye’yi seçmesinin en büyük nedenlerinden biri Türkiye’yi Avrupa’ya açılan kapı olarak görmesidir. Ayrıca Türkiye’nin kendi mutfak kültürlerine benzer yapı göstermesi de önemli bir etkendir. Çalışma da nitel araştırma yöntemlerinden yarı yapılandırılmış görüşme tekniği kullanılmıştır. Toplamda 17 katılımcı ile görüşülme sağlanmıştır. Ancak tüm katılımcıların kendini ve kültürünü iyi ifade edememesi, yeterince bilgiye sahip olmaması ve benzer sebeplerle görüşülen 8 kişi, kaynak kişi olarak belirlenmiştir. Yapılan görüşmelerde gönüllülük esası temel alınmıştır. Ayrıca yapılan görüşmeler ses kayıt cihazı ile kaydedildikten sonra çözümlemesi yapılmıştır. Araştırma sonucun da Suriyeliler ve Türkler arasında kültür, gelenek, görenek, din ve mutfak açısından büyük benzerlikler olduğu tespit edilmiştir. Bu nedenle uyum süreçlerinin daha az geçtiği ve fazla zorluk yaşamadıkları görülmüştür. Bu durum Suriyelilerin asimile olmadan kültürlerini Türkiye’de rahatça devam ettirebilmesine katkıda bulunmaktadır.