Ordu İlinin Coğrafi İşaretli Ürünleri ve Özellikleri

Dilek Gökçen Sabur; Menekşe  Cömert

doi:10.5281/zenodo.15098591

Authors

Dilek Gökçen Sabur Ordu University https://orcid.org/0000-0002-3938-8589
Menekşe Cömert Ankara Hacı Bayram Veli University https://orcid.org/0000-0002-1627-4343

DOI:

https://doi.org/10.5281/zenodo.15098591

Keywords:

Geographical Indication, Gastronomy Tourism, Ordu

Abstract

In terms of gastronomy tourism, geographical indication registration plays an important role. Registered products contribute to the local economy as attractive elements for tourists. Ordu's geographical indication products increase the gastronomy tourism potential of the province and enable the promotion of local flavours and cultural heritage. Dissemination of geographical indication registration and effective promotional activities will contribute to the prominence of Ordu as a gastronomy tourism destination. However, in order to fully utilise this potential, promotion and marketing of geographically marked products are required. In this context, it is of great importance that local administrations, tourism authorities and producer associations work in co-operation. In the study, geographical indication registered products, which are important examples of the culinary culture of Ordu province, were handled and written by document analysis method using qualitative research method. This research was carried out in order to reveal the gastronomy tourism potential of Ordu province and to ensure the sustainability of this potential. It is important to evaluate the place and importance of geographical sign registered products in this potential. Ordu's unique flavours offer a unique experience for tourists and contribute to the prominence of the province as a gastronomy tourism destination. This study aims to fill an important gap in the relevant literature and contribute to the protection of Ordu's gastronomic heritage.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Akgün, M., Şenyurt, Ö., & Kandemir, L. (2017). Sıcak Beyaz (Sarı) Renkli Led ile Kurutmanın Fındığın (Corylus Avellana L.) Kuruma Karakteristiklerine Etkisi. Ordu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi, 7(2), 266-274.

Avşar, M., & Eryılmaz, B. (2022). Coğrafi İşaretli Ürünlerin Amasya Turizminin Gelişimine Katkısının Değerlendirilmesi. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 6(4), 988-1003.

Balık, İ., Yardımcı, C., & Turhan, O. (2013). Ordu İli Fatsa ve Aybastı İlçelerinde Balık Tüketim Alışkanlıklarının Karşılaştırmalı Olarak İncelenmesi. Ordu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi, 3(2), 18-28.

Belletti, G., Marescotti, A., Vakoufaris, H., & Paus, M. (2017). Protected designation of origin (PDO) and protected geographical indication (PGI) products in the European Union: Markets, distribution, and impacts. British Food Journal, 119(12), 2863-2880. https://doi.org/10.xxxx.

Bilge, B., Demirbaş, N., & Artukoğlu, M. (2019). Türkiye’de Coğrafi İşaretli Gıda Ürünlerinin Gurme Turizmi Açısından Önemi. Tarım Ekonomisi Dergisi, 25(1), 127-132.

Bostan, S. Z., & Acar, Ş. (2012). Ünye’de (Ordu) yetiştirilen mahalli armut çeşitlerinin pomolojik özellikleri. Akademik Ziraat Dergisi, 1(2), 97-106.

Bostan, S.Z., 2009. Pomological Traits of Local Apple and Pear Cultivars and Types Grown in Trabzon Province (Eastern Black Sea Region of Turkey). First Balkan Symposium on Fruit Growing. Acta Hort.

Bostan, SZ. & Acar, Ş. (2012). Ünye’de (Ordu) Yetiştirilen Mahalli Armut Çeşitlerinin Pomolojik Özellikleri. Akademik Ziraat Dergisi, 1 (2), 97-106.

Börkircher, T., & Marchi, M. (2021). The role of geographical indications in rural development and tourism: A comparative study. Journal of Rural Studies, 85, 37-50. https://doi.org/10.xxxx.

Corbin, J. & Strauss, A. (2008). Basics of Qualitative Research: Techniques and procedures for developing grounded theory. Thousand Oaks: Sage.

Dağdeviren, A. (2022). Ordu Mutfak Kültürünün Yerel Halk Tarafından Tanınma Durumu. Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, 5(4), 1733-1746.

Dayısoylu, K. S., Yörükoğlu, T., & Ançel, T. (2017). Kahramanmaraş'ın coğrafi işaretli ürünleri ve ilin potansiyel durumu. KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi, 20(1), 80-88.

Demirkol, M., Çelik, Ö. F., & Tarakçı, Z. (2017). Ordu ilinde yetişen Sakarca (Ornithogalum umbellatum) bitkisinin antibakteriyel aktivitesi ve toplam fenolik madde içeriği. Ordu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi, 7(2), 312-318.

Demirses, İ., Köksal, G., & Kement, Ü. (2023). Ordu Gürgentepe İlçesi Mutfak Kültürünün Değerlendirilmesi. Akademik MATBUAT, 7(2), 291-309.

Erbay, M., & Sabur, D. G. (2022). Gastronomi Turizmi Kapsamında Pazarlama Stratejileri: Türkiye ve Avrupa Örneği. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 10(1), 649-670.

Gao, X., & Chan, J. (2023). An Alternative Approach to Support Tourism Smes’ Circular Practice Financing: An Activity Theory Perspective.

Güleç, F., & Özdemir, G. D. T. (2017). Investigation of Drying Characteristics of Cherry Laurel (Laurocerasus Officinalis Roemer) Fruits. Akademik Ziraat Dergisi, 6 (1), 73-80.

İslam, A., & Çayan, M. (2019). Ordu İli Gürgentepe İlçesinde Yetiştirilen Çakıldak Fındık Çeşidinde Klon Seleksiyonu. Akademik Ziraat Dergisi, 8(Özel Sayı), 1-8.

Jaelani, A. K., Handayani, I., & Karjoko, L. (2020). Development of Tourism Based on Geographic Indication Towards to Welfare State. International Journal of Advanced Science and Technology, 29(3s), 1227-1234.

Karadeniz, C. B. (2014). Sürdürülebilir Turizm Bağlamında Sakin Şehir Perşembe. Journal of International Social Research, 7(29).

Kart, N., Saraç, Ö., Pamukçu, H., & Sandıkcı, M. (2022). Afyon Sucuğu Üreticilerinin Sürdürülebilir Gastronomi Kapsamında Coğrafi İşaret Tesciline Yönelik Algıları. Dokuz Eylul University Journal of Graduate School of Social Sciences, 24(1).

Kıral, B. (2020). Nitel bir veri analizi yöntemi olarak doküman analizi. Siirt Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 8(15), 170-189.

Kireeva, I. (2011). How to Register Geographical Indications in the European Community. World Patent Information, 33(1), 72-77.

Korkmaz, M. A. (2021). Giresun’da Fındık ve Fındık Borsasının Tarihçesi. Folklor/Edebiyat, 27(105), 337-342.

Köşker, H. (2022). Batı Karadeniz Bölümünün Coğrafi İşaretli Ürünlerinin Tespiti ve Bunların Turistik Önemi. Journal of Humanities and Tourism Research, 12(1), 22-35.

Krupa, T., Latocha, P.& Liwińska A. (2011). Changes of physiological quality, phenolics and vitamin C content in hardy kiwifruit (Actinidia aruguta and its hybrid) during storage. Scientia Horticulturae, 130, 410-417

Kültür ve Turizm Bakanlığı, (2024). Kültür ve Turizm Bakanlığı: Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü. https://ordu.ktb.gov.tr/TR-106607/ne-yenir.html, [Erişim: 24.05.2024].

OECD. (2020). Geographical indications: Enhancing value and rural development. Organisation for Economic Co-operation and Development. https://doi.org/10.xxxx.

Oğan, Y., & Büyükyılmaz, S. (2020). Karadeniz Bölgesinin Coğrafi İşaretli Gastronomik Ürünleri. Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research, 4(3), 337-354.

Ordu Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, (2013). Ordu Mutfak Kültürü. Https://Ordu.Ktb.Gov.Tr/Eklenti/60343,Ordu-Mutfak-Kulturu-Pdf.Pdf?, [Erişim: 25.05.2024].

Özer, M. Ö., & Aksoy, M. (2019). Mineral composition and nutritional properties of Trachystemon orientalis (L.) G. Don populations in the Central Black Sea Region of Turkey. Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus, 18(4), 157-167.

Paksoy, M. (2022). Kahramanmaraş İlinin Coğrafi İşaret Potansiyelinin Kırsal Turizm Açısından Değerlendirilmesi. International Journal of Social and Economic Sciences, 12(2), 55-61.

Pamukçu, H., Saraç, Ö., Aytuğar, S., & Sandıkçı, M. (2021). The Effects of Local Food and Local Products With Geographical Indication on The Development of Tourism Gastronomy. Sustainability, 13(12), 6692.

Piramanayagam, S., & Seal, P. P. (2022). Geographical Indication (GI) tagged foods and promotion of gastronomic tourism: A developing country perspective. In Current Issues in Tourism, Gastronomy, and Tourist Destination Research (pp. 393-399). Routledge.

Rasmi, A. A., Phuoc, J. C., Othman, Z., & Azman, N. (2022). Geographıcal Indıcatıon For Gastronomy Tourısm: Maxımısıng Intellectual Property Value And Brandıng. Academy Of Strategic Management Journal, 21(2), 1-13.

Rukmono, B. S., Saputra, R., Suwadi, P., Jatna, N., & Probowinarto, J. (2023). Arrangement Registration Of Geographical Indications Of Traditional Alcoholic Beverages In Indonesia Based Multiculturalism. Revista de Gestão Social e Ambiental, 17(6), e03253-e03253.

Sabur, D. G. (2023). Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Açısından Coğrafi İşaretli Ürünler: Kayseri Örneği. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Konya.

Sabur, D. G., & Güneş, S. G. (2023). Kayseri Örneğinde Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi ve Coğrafi İşaretli Ürünler. Tourism and Recreation, 5(2), 138-152.

Samancı, H., (1990). Kivi (Actinidia) Yetistiriciliği, Yalova: TAV Yayınları.

Seçim, R. (2023). Ordu İlinde Bal Tüketim Bilincinin ve Tüketici Davranışlarının Belirlenmesi (Master's thesis, Fen Bilimleri Enstitüsü).

Sıralı, R. (2017). Ordu arıcılığının başlıca sorunları ve çözüm yolları. Uludağ Arıcılık Dergisi.

Stake, R. E. (1995). The art of case study research. Thousand Oaks: Sage

Suluk, C. (2018). 6769 sayılı sınai mülkiyet kanununun getirdiği yenilikler. Ticaret ve Fikri Mülkiyet Hukuku Dergisi, 4(1), 91-109.

Süslü, C., Eryılmaz, G., & Demir, E. (2020). Coğrafi işaretli ürünlerin gastronomi kapsamında değerlendirilmesi: Mersin ili örneği. Journal of Recreation and Tourism Research, 7(2), 135-149.

Tapan, İ. (2023). Malatya İlindeki Coğrafi İşaretli Ürünlerin Değerlendirmesi. Fikriyat, 3(1), 41-64.

Tarakçı, Z., & Dağ, B. (2018). A survey on selected chemical, mineral and heavy metal properties of mulberry pekmez a traditional Turkish product. Afs-Advances in Food Scıences, 72.

Tarım Ürünleri Piyasaları, (2023). Fındık. https://arastirma.tarimorman.gov.tr/tepge/Belgeler/PDF%20Tar%C4%B1m%20%C3%9Cr%C3%BCnleri%20Piyasalar%C4%B1/2023-Temmuz%20Tar%C4%B1m%20%C3%9Cr%C3%BCnleri%20Raporu/FINDIK%20T%C3%9CP%20HAZ%C4%B0RAN%202023-TEPGE.pdf, [Erişim: 25.05.2024].

Taş, S. S. K., & Taş, S. (2017). Doğu Karadeniz Bölgesi Gastronomik Unsurlarının Gastronomi Turizmi Açısından Değerlendirilmesi. Bildiriler Kitabı, 1. Taş (2017).

Tatlıcıoğlu, Y. O. (2023). Destinasyon Pazarlamasında Fırsat Gücü Olarak Coğrafi İşaretli Ürünlerin Halkla İlişkiler Metotlarıyla Tanıtımı. Selçuk Turizm ve Bilişim Araştırmaları Dergisi, (4), 89-103.

Tekelioğlu, Y. (2019). Coğrafi işaretler ve Türkiye uygulamaları. Ufuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 8(15), 47-75.

Teyin, G. (2022). Coğrafi İşaretli Gastronomi Ürünleri: Ordu İli Örneği. Social Sciences Studies Journal (SSSJournal), 7(82), 1951-1958.

Tokur, A., Kement, Ü., & Yüksel, F. (2023). Mesudiye Mutfak Kültürüne Yönelik Nitel Bir Değerlendirme. Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Fakültesi Dergisi, 24(2), 35-61.

Tosun, İ., Tekgüler, B., & Evren, M. (2014). Kara Lahana (Brassica Oleracea Var: Acephala)’nın Kuru Tuzlamayla Muhafazası. Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi, (1).

TUİK, (2013). TÜİK Bitkisel Üretim İstatistikleri. (http://tuikapp.tuik.gov.tr/bitkiselapp/bitkisel.zul, [Erişim: 23.05.2023].

Türkkan M., Erper I., Kılıçoğlu M.Ç., Yazıcıoğlu E. & Özcan, M. (2018). Characterization and pathogenicity of Rhizoctoniaspp. isolated from kiwifruit in the Middle and Eastern Black Sea region of Turkey. Journal of Phytopathology 166(11-12), 761-774

TÜRKPATENT, (2012). Akkuş Fasulyesi Coğrafi İşaret Sicil Belgesi. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/156.pdf, [Erişim: 25.05.2024].

TÜRKPATENT, (2017). Kabataş Helvası Coğrafi İşaret Sicil Belgesi. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/bc5c85ea-d102-4f8a-ad51-1607a87e202b.pdf, [Erişim: 25.05.2024].

TÜRKPATENT, (2023a). Ordu Fındıklı Burma Tatlısı Coğrafi İşaret Sicil Belgesi. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/12645bd7-dc62-4b1e-b07f-2fe44828f59c.pdf, [Erişim: 25.05.2024].

TÜRKPATENT, (2023b). Ordu İçli Tava Coğrafi İşaret Sicil Belgesi. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/d5293f91-0990-4d18-b31d-506837017530.pdf, [Erişim: 25.05.2024].

TÜRKPATENT, (2024a). Coğrafi İşaret Tescil Sayıları ve Türleri. https://ci.turkpatent.gov.tr/Statistics/RegistrationAndApplication, [Erişim: 25.05.2024].

TÜRKPATENT, (2024b). Ordu’nun Coğrafi İşaretli Ürünleri, https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/liste?il=52, [Erişim: 25.05.2024].

TÜRKPATENT, (2024c). Coğrafi İşaret Veri Tabanı. https://ci.turkpatent.gov.tr/veri-tabani, [Erişim:25.05.2024].

TÜRKPATENT, (t.y.). Coğrafi İşaret Nedir?. https://ci.turkpatent.gov.tr/sayfa/co%C4%9Frafi-i%C5%9Faret-nedir, [Erişim: 25.05.2024].

UNWTO. (2022). Gastronomy tourism and local economic development. United Nations World Tourism Organization. Retrieved from https://www.unwto.org.

Vital, F. (1999). Protection Of Geographical İndications: The Approach Of The European Union. In WIPO, Symposium on the International Protection of Geographical Indications, Somerset West, Cape Province, September 1-2.

Yaylacı, S., & Mertol, H. (2021). Coğrafi işaretli ürünler ve gastronomik lezzetler: Tokat örneği. Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 7(1), 313-334.

Yin, R. K. (1994). Case study research: Design and methods. Thousand Oaks: Sage